
Ingredientes:
4 raciones
- 4 o 6 cortes de lomo de cerdo no muy finos
- 2 cucharadas harina
- 1 cucharadita sal condimentada
- 1 1/2 cucharaditas curry en polvo
- 3/4 cucharadita paprika (o pimentón en polvo)
- 1/2 cucharadita pimienta
- aceite para freír
- 1 taza jugo de naranja
- 6 clavos de olor enteros
- 3/4 cáscara de naranja rallada
Pasos:
60 minutos
- Elimine el exceso de grasa de la carne. Mezcle la harina, la sal, adobo, curry, paprika y la pimienta. Reserve una cucharada de esta mezcla. Envuelva la carne con la mezcla restante.
- En una sartén grande a fuego alto, sofría la carne hasta que esté bien dorada, Enseguida reduzca el fuego y agregue el jugo de naranja, la cáscara y los clavos.
- Cubra la sartén y prosiga la cocción durante 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.
- Si la harina no le sobró puede espesar la salsa con una cucharada de maicena disuelta en dos cucharadas de agua fría. Vierta poco a poco en el líquido de la sartén revolviendo constantemente y cocine hasta que este ligeramente espesa.
- Sirva con perejil picado por encima si así lo desea.