Lomo de cerdo en salsa de naranja

Ingredientes:

4 raciones

  1. 4 o 6 cortes de lomo de cerdo no muy finos
  2. 2 cucharadas harina
  3. 1 cucharadita sal condimentada
  4. 1 1/2 cucharaditas curry en polvo
  5. 3/4 cucharadita paprika (o pimentón en polvo)
  6. 1/2 cucharadita pimienta
  7. aceite para freír
  8. 1 taza jugo de naranja
  9. 6 clavos de olor enteros
  10. 3/4 cáscara de naranja rallada

Pasos:

60 minutos

  1. Elimine el exceso de grasa de la carne. Mezcle la harina, la sal, adobo, curry, paprika y la pimienta. Reserve una cucharada de esta mezcla. Envuelva la carne con la mezcla restante.  
  2. En una sartén grande a fuego alto, sofría la carne hasta que esté bien dorada, Enseguida reduzca el fuego y agregue el jugo de naranja, la cáscara y los clavos.  
  3. Cubra la sartén y prosiga la cocción durante 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.  
  4. Si la harina no le sobró puede espesar la salsa con una cucharada de maicena disuelta en dos cucharadas de agua fría. Vierta poco a poco en el líquido de la sartén revolviendo constantemente y cocine hasta que este ligeramente espesa.  
  5. Sirva con perejil picado por encima si así lo desea.  

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